“秀厨艺 展特色”之大二班宋瑞家庭

大家好!我是来自大二班的宋瑞家庭。

下面请一起来看看我们家给孩子准备的秋季食谱吧。

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南瓜拼盘

配料:南瓜、石榴、葡萄、冰糖、冷开水、蜂蜜。

秋季是南瓜和石榴成熟的季节,金黄色且软软的糖水南瓜配上颗颗晶莹剔透的红石榴,可以有效激起宝宝的食欲。南瓜富含较丰富的维生素C、E,其中胡萝卜素、维C、维B2含量较高,还含有一定量的锌、铁和磷等矿物元素,这些物质对维护机体生理功能有重要作用。可增强机体免疫力,是孩子生长发育的重要营养成分。

 

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黑椒牛排

配料:牛排、大蒜、洋葱、西兰花

牛排中包含的人体所需微量元素是最多最高最丰富的。其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸能够有效帮助孩子增强体魄促进骨骼发育。配以西兰花,洋葱、大蒜等蔬菜,营养均衡荤素搭配,可以有效的促进孩子肠道功能的消化和吸收。

 

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西红柿炒蛋

配料:鸡蛋、西红柿、洋葱、青椒、韭菜

西红柿炒蛋是孩子最喜欢吃的一道菜,酸甜可口增加食欲。是公认的营养菜,西红柿与鸡蛋堪称是最完美搭配组合,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质、卵磷脂、固醇类、蛋黄素等,西红柿中富含维生素、茄红素、有机酸等营养物质。为保证营养物质能够被孩子有效快速吸收,加入稍许韭菜,韭菜本身营养价值丰富依靠其独特的硫化物,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,帮助人体吸收维生素B1及维生素A。促使孩子健康有活力。

 

 

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蒜香秋葵

配料:秋葵、大蒜、青椒、小葱

秋葵含有丰富的维生素和矿物质,富含钙、铁、锌、硒及糖类等微量元素,这些微量元素对人体发育至关重要。秋葵中富含的锌元素可以促进孩子大脑神经发育,钙元素促进孩子身体骨骼发育。对处于生长发育中的孩子秋葵是一道微量元素丰富的食物。

 

 

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青菜虾皮豆干汤

配料:青菜、虾皮、豆干、香葱、生姜

营养全面,好喝不腻,促进消化,健脾开胃。

 

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水果拼盘

配料:柠檬、西瓜、石榴清新爽口。

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后勤保健组评析:本餐有大米饭、南瓜拼盘、黑椒牛排、西红柿炒蛋、蒜香秋葵、青菜虾皮豆干汤、水果拼盘。荤素、色彩搭配较好,选用了当季水果饮食。在营养素摄入量中蛋白质略多;能量略显不足,钙、锌、铁、磷、视黄醇、尼克酸、维生素B1、B2均合理。

从热量来源比例关系分析:蛋白质占比偏多,脂肪占比偏少,碳水化合物占比合理;但因为热量总绝对量偏少,其中:蛋白质偏多,脂肪偏少,碳水化合物合理;可适当减少蛋、豆类。另:蛋白质中,优质蛋白(豆类+动物类)比例合理;脂肪中动物脂肪占比偏高。