“秀厨艺 展特色”之中三班牛泽政家庭

大家好!我是来自中三班牛泽政家庭,请欣赏我们家为大家带来的精美菜肴吧!

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糖醋藕片  食材:藕、醋、盐、白糖。

营养价值:莲藕性质寒凉,且富含蛋白质、淀粉、维生素、铁、铜、钾、膳食纤维和鞣酸等补益成分,不仅营养价值高,还能健脾止泻、清热凉血和补血生血等。

 

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红烧鲢鱼 食材:鲢鱼、葱、姜、蒜、老抽、生抽、盐、料酒、香菜、小红椒。

营养价值:鲢鱼营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、维生素、核黄素、烟酸以及钙、磷、铁等成分。具有促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度以及预防心脑血管疾病的作用。鲢鱼体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧米伽3,因此长期食用鲢鱼,对预防癌症有很大帮助。

 

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青菜烧肉片  食材:猪肉、青菜、料酒、生姜、葱段、八角、盐。

营养价值:青菜的招牌营养素含量及其营养价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质。据专家测定,青菜中所含的维生素C是大白菜的3倍多。猪肉:其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。

 

红烧虾尾 食材:基围虾、葱、姜、生抽、白糖、盐。

营养价值:100克可食用虾的热量为93千卡。富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质,是人体补充营养的好食材。

 

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水果双拼 食材:猕猴桃&红心火龙果。

营养价值:猕猴桃含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸,以及丰富的矿物质,包括丰富的钙、磷、铁,还含有胡萝卜素和多种维生素。

 

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后勤保健组评析:本餐有大米饭、糖醋藕片、红烧鲢鱼、青菜烧肉片、红烧虾尾、水果双拼。本餐中家长能在选材时,考虑到菜肴的营养;荤素、色彩搭配较好;缺少汤类。在营养素摄入量中蛋白质、能量略多;其他矿物质、微量元素:钙、铁、锌、磷、视黄醇、维生素B1、B2、尼克酸均合理。

从热量来源比例关系分析:蛋白质占比偏多,脂肪占比合理,碳水化合物占比偏少;可适当增加汤类。另:蛋白质中,优质蛋白(豆类+动物类)比例偏高,谷类及其他类蛋白质偏低;脂肪中动物脂肪占比偏高。