“秀厨艺 展特色”分园小一班李钟泽家庭

爱做饭的人往往更懂爱!大家好,我是来自小一班的李钟泽妈妈,一起来看看我为孩子准备的一餐菜肴,以及这些菜肴的具体做法。

五彩龙利鱼

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食材:龙利鱼、葱、姜片、蒸鱼豉油、青椒末、红椒末。

龙利鱼无刺,清蒸味道鲜美,营养丰富,很适合小孩日常菜,主要做法也不复杂,厨房小白也是可以驾驭。

 

香菇板栗烧鸡

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食材:香菇、板栗、鸡块、姜片、八角、老抽、盐、白糖。

板栗、香菇和鸡块都是很有营养的食材。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收;栗子有人体每天所需的微量元素,如钙、磷、铁、钾、无机盐及胡萝卜素等成份。

 

千张烧肉片

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食材:肉片、千张、黑木耳、葱、姜、生抽、盐。

千张中含有丰富的优质蛋白和多种矿物质,营养价值较高,对少儿、老人的骨骼生长也极为有利。

 

素鸡红烧肉

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食材:五花肉、素鸡、葱姜、八角、生抽、老抽、盐、糖。

红烧肉的烹饪技巧很多种类,肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。辅材素鸡是一种传统豆制食品,咸鲜味,软中有韧、味美醇香两者结合,既营养又美味。

 

清炒莴笋

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食材:莴笋、胡萝卜丝、葱、姜、蒜、盐、糖。

莴笋中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。

 

水烫青菜

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食材:青菜

青菜摘好洗好,开水下锅,2分钟起锅。青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,青菜中所含的维生素C和粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出。

美食全家福

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后勤保健组评析:本餐有大米饭、五彩龙利鱼、香菇板栗烧鸡、千张烧肉片、素鸡红烧肉、清炒莴笋、水烫青菜、紫菜蛋汤。本餐中彩色搭配较好,荤素搭配中肉类略多。在营养素摄入量中蛋白质、能量略多;在其他矿物质与微量元素钙、铁、锌、磷、维生素B1、维生素B2、视黄醇、尼克酸营养摄入量均合理。

从热量来源比例关系分析:蛋白质占比偏多,脂肪占比偏多,碳水化合物占比偏少;但因为热量总绝对量偏多,其中:蛋白质和脂肪偏多,碳水化合物合理;可适当减少肉、豆类。另:蛋白质中,优质蛋白(豆类+动物类)比例偏高,谷类及其他类蛋白质偏低;脂肪中动物脂肪占比偏高。

(图/李钟泽家庭文/王春蕾)