“秀厨艺 展特色”分园小二班王李睿家庭

大家好我是来自小二班的王李睿妈妈,下面介绍一下我为孩子准备一餐的菜肴做法及功效。

鲜肉糯米烧卖

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配菜:猪肉、面皮、糯米、香菇、葱、生姜、盐。

烧卖外形美观、吃起来香糯可口,有促进人体成长发育的作用。但是烧卖里面馅料比较丰富,热量比较高,注意不要食用过多。  

 

 清炒芦蒿

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配菜:芦蒿、生姜、盐。

芦蒿口感脆嫩爽口,含有比较丰富的维生素C,可以有效的提高白细胞的杀菌能力,增强人体免疫力。

 

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配菜:虾、鸡蛋、料酒、玉米淀粉、葱、盐。

虾仁营养丰富、肉质松软、易消化,虾是蛋白质含量较高的食品之一,虾仁中的虾青素有较强的抗氧化作用。鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作“理想的营养库”。

 

山药枸杞排骨汤

 

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配菜:山药、枸杞、排骨、生姜、盐。

山药枸杞排骨汤清淡不油腻,具有清虚热、固肠胃、健脾胃的功效。尤其适合老人和小孩。

  

 

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后勤保健组评析:本餐有鲜肉糯米烧卖、清炒芦蒿、虾仁滑蛋、山药枸杞排骨汤。在营养素摄入量中蛋白质、能量略多;钙、视黄醇略显不足;其他矿物质与微量元素铁、锌、磷、维生素B1、维生素B2、尼克酸营养摄入量均合理。

从热量来源比例关系分析:蛋白质占比偏多,脂肪占比偏多,碳水化合物占比偏少;但因为热量总量偏多,其中:蛋白质和脂肪偏多,碳水化合物合理;可适当增加钙类食品,视黄醇不足可适当添加胡萝卜、苋菜等。另:蛋白质中,优质蛋白(豆类+动物类)比例偏高,谷类及其他类蛋白质偏低;脂肪中动物脂肪占比偏高。

(图/王李睿家庭 文/王春蕾)